“我们的晚餐并非来自屠宰商、酿酒师和面包师的恩惠，而是来自他们对自身利益的关切。”

亚当·斯密对于经济学的论断，投诸消费领域同样适用。比如，一杯小小的奶茶。在历经了粉末冲泡、珍珠奶茶等版本的迭代后，一个绕不开的话题，就是原料。

(资料图片)

植脂末、代糖……越来越关注健康的消费者们，开始成为“成分党”关注起了茶饮的原料。

有需求，就有响应。总有品牌，愿意真诚地为消费者的需求“买单”。7月28日，霸王茶姬宣布已在旗下超2000家门店投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”，实现产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。

喝奶茶的“无负担”时代，开始了。

01 茶饮健康化，找到了“基底”

随着新式茶饮日渐融入消费者日常生活，“奶茶”完成了从享乐型消费品向日常型消费品的转变，国内新茶饮市场规模预计将在2025年达到3749.3亿元。

与此同时，“奶茶健康”正在成为困扰消费者的隐形焦虑。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否长胖。

焦虑意味着需求，需求意味着市场。在茶饮行业里，不乏洞察到用户需求而做出创新的品牌。自2017年开始，茶饮行业便掀起品质升级浪潮并延绵至今。第一轮迭代中，新鲜、真材实料成为许多新锐品牌的对外叙事表达——以牛奶、茶叶、水果等大众心智中“健康”元素的原料作为替代。

除了“原料健康化”，主动选择将“配方透明化”，也成为品牌拥抱消费者的姿态。去年10月，霸王茶姬以《一杯伯牙绝弦里面有什么？》为主题，公布经典单品“伯牙绝弦”成分配比。其目的就在于用原料配比的透明公开，完成消费者对原叶鲜奶茶健康疑虑的消解。

在此基础上，也就不难理解为什么霸王茶姬这一次会在“基底”层面，寻找更健康的答案。这不仅是为了进一步给消费者提供健康的饮品选择，更是因为当前消费者对茶饮健康的关注点已经下移至茶奶用料、源头供给。为了满足当下消费者不断升级的健康需求，消费品牌们需要将注意力更聚焦在工艺技术和源头底层的革新

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